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ごまだしって知っています??


夕方のテレビで、
大分県の佐伯市のご当地グルメである
ごまだしうどんを取り上げていました。


魚の比率を多めにしたごまだしだから
風味が違います海の恵み ごまだし





みなさん、ごまだしって
なにで出来てきてるか知ってますか??


焼いたエソなどの魚の身と、
ゴマや醤油などを混ぜ合わせ、
すり潰した伝統調味料のことです。


昨年、出張で佐伯に行ったときに
お土産で買って帰ってきてからは


クセになり、今では無くなれば
ネットで注文して買ってます。


何でも昨年のB-1グランプリ
出店したごまだしうどん
特別賞を受賞するほどのものらしく


今では全国区らしいです。


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tag : ごまだし 佐伯 エソ

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